索引号: | MB1D02691/2024-00123 | 发布机构: | |
成文日期: | 2024-08-21 | 废止日期: | |
文 号: | 所属主题: | 食品安全消费提示警示 |
永城市市场监督管理局食品安全辟谣:不爱吃蔬菜,能用蔬菜干代替
辟谣:是假的!
真相是:蔬菜干不能完全取代新鲜蔬菜,只能作为部分补充。蔬菜在加工成干的过程中,不可避免会损失一部分水溶性维生素、矿物质等营养成分,营养价值降低。市场上的蔬菜干主要有2类,大部分是油炸调味的蔬菜干,还有一小部分是冻干的原味蔬菜干。
油炸蔬菜干通常添加大量糖、盐,高油高糖高盐;冻干蔬菜干通过快速冻结、水分升华脱水,营养保留较全面,但大多没加调味品,口感一般。
所以,新鲜蔬菜富含的各类营养素更加全面和丰富,建议不爱吃蔬菜的人尽量尝试培养对新鲜蔬菜的兴趣。
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