索引号： MB1D02691/2024-00103 发布机构： 成文日期： 2024-07-23 废止日期： 文 号： 所属主题： 食品安全消费提示警示 食品安全辟谣： 蚝油会致癌，千万不能吃？ 来源： 发布时间：2024-07-23 浏览次数： 次 【字体：小 大】 关于蚝油致癌，主要说法是焦谷氨酸钠致癌。蚝油中含有一定量的谷氨酸钠，谷氨酸钠加热至120℃以上时，的确有可能会生成焦谷氨酸钠，但这种物质并不会致癌。 【打印正文】 分享到： 【字体：小 大】
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