永城市人民政府

    为了保障芒砀山古庙会及“五一”假期期间全市餐饮服务食品安全，积极预防、控制和有效避免食物中毒等食品安全事件的发生，结合我市实际，特制定本方案。

一、领导重视，成立专项整治领导小组

我局高度重视，及时成立芒砀山古庙会及“五一”假期期间餐饮服务食品安全专项整治领导小组，负责对芒砀山古庙会及“五一”假期期间全市餐饮服务食品安全专项整治进行统一组织领导。

     组  长：罗  军

     副组长：王志翔

     成  员：李洪彬  黄  飞  刘友洪  李  超   

             陈平均  刘胜光  蒋伟标  褚  涛

领导小组下设办公室，由李洪彬兼任办公室主任，其中芒砀山、陈官庄旅游景区食品安全专项整治具体工作由刘友洪负责。

二、专项保障目标

通过对餐饮服务环节保障食品安全的各项制度落实情况的检查和食品加工规范性操作的检查，切实加强芒砀山古庙会及“五一”假期期间全市餐饮服务食品安全监督，确保人民群众餐饮食品安全。

三、专项检查时间

2015年4月15日—2015年5月5日

    四、突出重点，扎实开展专项检查

（一）严格规范经营行为，推行量化分级管理。

认真贯彻落实《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》，规范旅游景区餐饮单位的行政许可行为，推行餐饮服务食品安全量化分级等级公示制度。查处无证经营、超期限经营和超范围经营行为，严厉查处转让、涂改、出借、倒卖、出租餐饮服务许可证行为。

（二）突出专项治理重点，加大关键环节检查。

在芒砀山古庙会及“五一”假期期间，对辖区内餐饮服务单位积极开展专项整治活动，重点对旅游接待餐饮服务单位食品加工场所的卫生条件，餐具、饮具和器具清洗消毒情况、食品加工情况，食品安全管理制度建立健全情况，专职或者兼职食品安全管理人员配备情况，从业人员健康体检和培训情况，进行逐项监督检查。

（三）落实餐饮主体责任，严厉查处违规行为。

    重点检查食品相关产品进货查验、索证索票制度，进货台账、供货商资质、产品合格证、检验报告和检疫证明等，严禁餐饮服务单位在饭店内进行活禽、野禽宰杀，加大对采购的禽畜肉类等食品及其制品的检查力度，严厉查处采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品行为；加大对餐厨垃圾、废弃食用油脂处理的监督检查，严厉查处餐饮单位使用劣质食用油等违法违规行为；加大对一次性餐饮器具、集中消毒餐饮具购进使用情况的监督检查，加大对采购、贮存、使用食品添加剂的监督检查，督促餐饮服务单位建立健全食品添加剂使用管理制度，严厉查处使用非食用物质和滥用食品添加剂的行为。

（四）加强风险评估监测，加大监督抽检力度。

    加强旅游接待单位高风险食品的检验检测，开展餐饮服务食品安全调查和评价，对旅游景区的餐饮食品安全隐患做到早发现、早预防、早治理、早解决。对问题严重的单位，责令停业整改。

    五、加强应急处置

制定应急预案，成立应急组织。在芒砀山古庙会及“五一”假期期间，应急小组轮流值班，实行24小时值班制和领导带班制，值班人员保持24小时通信畅通，在接到举报、投诉后，及时出动并配合其他相关部门完成临时任务，保证政令和食品安全工作信息畅通。一旦有食品安全事故发生，必须按照规定及时到达现场处置，严格执行突发食品安全事件报告制度，不得缓报、漏报、瞒报。